Hellmitzheim liegt im Zentrum der Hellmitzheimer Bucht, im westlichen Vorland des Steigerwaldes. Die Gemeinde hat 400 Einwohner, liegt auf 300 m über normal 0 und hat ca. 550 ml Niederschlag pro Jahr.
Die Flur umfasst ca. 600 ha landwirtschaftliche Nutzfläche. Die Bodenverhältnisse sind sehr unterschiedlich und reichen von sehr guten Lösböden bis zu schweren Keuperstandorten.
In Hellmitzheim gibt es noch 15 landwirtschaftliche Betriebe im Haupt- und Nebenerwerb, wobei 5 Betriebe ihr Geld mit Milchviehhaltung verdienen, der Rest hauptsächlich mit der Schweinehaltung.